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緑茶寒天のフルーツパフェ ■ 材料 寒天（粉末） ２ｇ 緑茶粉末 小さじ２はい バナナ 半本 さくらんぼ 3個 アイスクリーム（抹茶） 1個 グラニュー糖 25ｇ 黒蜜 適量 作り方ｰ手順 1,寒天を１００ｃｃの水で沸騰させながら、1分かき混ぜて、とかしてゆきます。別に２２０ｃｃほど、湯をわかし、緑茶粉末をとかしておきます。 2,寒天がとけてきたら、グラニュー糖を加え、緑茶も加えてゆきます。平たいタッパーに、流しこみ、冷蔵庫で1時間くらい冷やしてかためます。２ｃｍくらいのキューブ型に切っておきます。 3,1個のグラス型の器に、寒天を適量、切ったバナナ、さくらんぼを3個、アイスクリームをいれて、上から黒蜜をかけて、出来上がり。 ASINが有効ではありません。 ASINが有効ではありません。
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エビの寒天寄せ生春巻き ■ 材料 8本分 ライスペーパー 8枚 むきエビ 120g 枝豆 40粒 固形コンソメ 1個 水 300cc 粉寒天 4g 黒コショウ 適量 サニーレタス 適量 作り方ｰ手順 1.むきエビはサッと茹でて水気をきり粗く刻む。 2.流し函にエビと枝豆を入れる。 3.鍋に水、粉寒天、コンソメを入れて火にかける。 4.沸騰したら弱火にして1分かき混ぜながら煮て黒コショウを加える。 5.2に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 6.固まったら8等分に切る。 7.ライスペーパーを戻し、サニーレタス、6をのせて巻く。
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寒天の基本調理法 寒天の基本調理法はお湯に溶かして冷やして固めるだけです。 しかし寒天料理で一番大切なのはこのお湯に溶かすところなんですよ。 まず、それぞれの寒天の初歩からです。 粉寒天 100ccに1gが基準です。 常温の水を火にかけ、加えます。 煮立ったら火加減を調整し、2分間程度煮ます。 この時間が短かったりすると上手く固まらないことがあるので注意です。 火を止めた後に液体を混ぜます。 棒寒天 500ccに1本程度。 洗い戻し、水で透明感が出るまで煮立てます。 糸寒天 500ccに8g程度。 洗い戻し、煮立てます。
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寒天に合わせて 寒天は無味無臭です。 これは様々な料理にあわせて食べる天においては非常に優れた点だと考えていいと思います。 しかし、無味というのは食べ続けるのは困難だと言うことでもあります。 でも砂糖を使うとカロリーが。。。 ジュースを使うとカロリーが。。。 こんな方も多いです。 そんな時にはカロリーゼロの砂糖を使えばいいのです。 いくら入れてもカロリーはゼロです。 おすすめの砂糖 エリスリム 0カロリー 通常の砂糖の3倍の甘さ 加熱調理しても味は落ちません ラカンカット 0カロリー 通常の砂糖の8割程度の甘さ エリスリムと比べるとクセがある味で匂いも少し気になります 上記の砂糖は購入者も多く、評価も高いのでレビューを参考に購入を。
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寒天deバナナココアムース ■ 材料 （８個分） 低脂肪牛乳 ７５０cc+大さじ２ バナナ ２本 ■寒天 ３～４g ■砂糖 大さじ５ ■ココア 大さじ４ ■片栗粉orコーンスターチ 大さじ３ 作り方ｰ手順 1,バナナを適当な大きさに切り、牛乳大匙２と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる 2,バナナと■の材料を鍋に入れ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる 3,弱火～中火にかけ、焦げないよう沸騰するまで常に混ぜる 4,沸騰した後は、少ししたら火を消し、そのまま１～２分混ぜる 5,容器に入れ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす 6,完成
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京橋千疋屋のフルーツババロア 2008年12月16日 (火) 2008/12/16 17 52 Canon EOS Kiss Digital X フルーツパーラーの果物の盛り付けは、デコレーションケーキを作る時の参考になります。 外は真っ暗になった夜、リビングで撮影しても、フルーツが綺麗に撮れます。 やはりライトは大事、と夜に撮影するたび感じます。 毎年クリスマスは、お誕生日を祝ってくださった方を招いておもてなしをしています。 プレゼント交換も楽しみの一つ。 大人になると、必ずプレゼントを頂ける日って、お誕生日とクリスマスくらいになってしまうので、数少ないプレゼント交換のイベントはとっても楽しみ。 子供の時は受け取るだけだったけれど、大人になると選ぶ楽しみ、贈る喜びもあって余計に嬉しいイベントです。 私は、交換という行為が好きなので、一方的に受け取ることも贈るだけということもありません。 ですからプレゼントを贈る習慣のない方と過ごすことはありません。 私は修行が足りないせいか、まだまだ俗物的なのかもしれませんね。 女性に対してはそういうことは全く感じませんが、異性には特にそう感じます。 男性って女性に比べてお買い物に関心が薄い人が多いから、そういう人が特別な日に選んで贈ってくださるプレゼントにはとても大きな価値があると感じます。 普段は地味で堅実な暮らしぶりなのに、特別な日にとっておきのプレゼントを選んでくださる男性は魅力的。 そういうことに関心のない方とは愛は芽生えないでしょうねぇ。 私は人付き合いがあまり得意ではないので、親しくする人は本当にわずかで良いのです。 何事も量より質。 心の通うお付き合いができる人数はそう多くありませんからね。 見返りなく贈り物をする相手は女性と子供たちかしら。 週末は姪とクリスマスプレゼントを選びに行く約束をしていますし、来週は養護施設で生活している子供たちへ、ボランティアサークルの仲間たちと一緒にクリスマスプレゼントを届けに行きます。 ケーキと歌と一緒にね。私はいつもピアノ伴奏担当です。 プレゼント交換の習慣は、子供の頃通っていた教会の日曜学校のクリスマスパーティからだと思います。 数十人いる子供たちが、誰の手に渡るかわからないプレゼントを持ち寄ります。 円になって、讃美歌を歌いながら持参したプレゼントを、ぐるぐるとまわし、隣の人に手渡します。讃美歌を一曲歌い終わった時に自分の手にあるものを受け取ることができるのです。 誰が受け取るのだろうと考えながらプレゼントを選ぶ時も、誰が用意したものかわからないプレゼントを手にする時も、ドキドキワクワクしたものです。 サンタさんからプレゼントを頂けなくなった年齢になっても、気持ちのこもった贈り物は嬉しいものですね。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記
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寒天と水菜のヘルシーサラダ エビの寒天寄せ生春巻き
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おすすめ寒天メニュー(簡単♪) + 牛乳寒天 牛乳寒天 材料(5食分) 牛乳 600ml 水 200ml 砂糖 適量 寒天 6~7g 牛乳と水を混ぜたものを火にかけ2分程度沸騰させます。 砂糖、寒天の順に加え容器に移し冷蔵庫で冷やし完成です。 ※牛乳は焦げやすいのでかき混ぜながら沸騰させます！ アレンジ 寒天の量を変えることで食感が変わります。 2~4g ぷるぷる 6~8g かちかち + コーヒー寒天 コーヒー寒天 材料(5食分) インスタントコーヒー 好みの濃さに 水 500ml 寒天 5g スキムミルク 適量 シナモン 適量 メープルシロップ 適量 水に寒天を溶かし、インスタントコーヒーを好みの濃さ分入れ約2分間程度沸騰させます 容器に移し冷蔵庫で冷やします。 食前にスキムミルク、またはシナモンやメープルシロップで味付けし完成です。 + ジュース寒天 ジュース寒天 材料(2食分) 好みのジュース(柑橘系は※参照) 500ml 粉寒天4~5g 加熱前にジュースに粉寒天を加え程よく溶かす。 混ぜた後に火に加え2~3分しっかり加熱します。 容器に移し、冷やして完成です。 ※寒天は酸っぱいものと煮ると固まらないので、寒天を溶かした沸騰水に加えること！ ジュース寒天(上手く固まらない場合) 材料(2食分) 好みのジュース(柑橘系は※参照) 300ml 水 200ml 粉寒天4~5g 水に寒天を溶かし、約2分間程度沸騰させます。 寒天水にジュースに粉寒天を加えよく混ぜます。 容器に移し、冷やして完成です。 アレンジ ジュース寒天を冷凍庫に入れておき食べる2,3時間前に冷蔵庫にいれるとシャーベットの食感でまた楽しめます♪ + ショコラ寒天 ショコラ寒天 材料(5食分) 純ココア 30g スキムミルク 20~30g 黒糖 or 0カロリー砂糖 適量 水 500ml 寒天 5g 純ココアとスキムミルク、砂糖を混ぜたものに水を加えて約2分程度沸騰させます。 容器に移し冷蔵庫で冷やして完成です。 + トマト寒天 トマト寒天 材料(5食分) 無塩トマトジュース 450ml 水 50ml 粉寒天 4g トマトジュースと水、粉寒天を火にかけます。 かきまぜながら煮詰めて、沸騰したら約1分煮立たせて火からおろします。 容器に移し、冷やして完成です。。 ※冷蔵庫で保存して3日以内に食べ切ること！ + 抹茶寒天 抹茶寒天 材料 水 500ml 寒天 5g －抹茶 大さじ1杯 水に寒天を溶かし、約2分間程度沸騰させます。 寒天水に抹茶を加えよくかき混ぜます。 容器に移し、冷やして完成です。 ※お好みできなこやお豆を食前に乗せてもおいしいです！ + わらびもち寒天 わらびもち寒天 材料(4食) 水 400ml 寒天 3g ゼラチン 5g きなこ 適量 黒蜜 適量 水に寒天を溶かし、約2分間程度沸騰させます。 別にゼラチンを水で溶かしておき、沸騰させた寒天水に加えます。 容器に移し冷蔵庫で冷やします。 食前にきなこ、黒蜜を適量かけて完成です。 おすすめレシピの投票 選択肢 投票 牛乳寒天 (2) コーヒー寒天 (1) ショコラ寒天 (1) トマト寒天 (0) 抹茶寒天 (4) わらびもち寒天 (1)
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卵白で!淡雪みたいな寒天ムース! ■ 材料 卵白 2個 砂糖 5g 寒天パウダー 小さじ1.5 ココア 大さじ1 水 100cc 作り方ｰ手順 1.卵白に砂糖を入れ、メレンゲを作る。ココアも入れてしっかり角が立つまであわ立てる。 2.鍋に水と寒天をいれ沸騰したら火を弱め、2分間煮溶かす。 3.1に熱々の2を泡だて器で混ぜながら少しずつ加える。泡を潰し過ぎないように！ 4.容器に移し、冷やしてできあがり！ 5.きなこ、コーヒー、抹茶も美味しい(と思う
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おすすめ寒天メニュー(中級♪) + 苺寒天 苺寒天 材料 冷凍苺 1ック程度 砂糖 適量 レモン汁 適量 水 300l 寒天 3 苺を深めの容器にいれて、砂糖とレモン汁を好みでかけてラップをせずレンジで1~2分チンします。 チンしたらスプーンでぐちゃぐちゃに潰します。完全につぶし切る寸前まで潰し、苺の下準備は終わりです。 容器に苺のすり潰しを敷いて、上から寒天水をかけて冷蔵庫で冷やして完成です。